Vítame vás v treťom dni nášho zdravého týždňa.
Tretie poschodie pyramídy tvoria dve skupiny potravín: mlieko, mliečne výrobky a mäso, mäsové výrobky, strukoviny, vajcia a ryby
Mlieko a mliečne výrobky: Potraviny tejto skupiny majú, rovnako ako ostatné potraviny živočíšneho pôvodu, vysokú výživovú hodnotu. Mlieko je zdrojom kvalitných bielkovín. Niektorí ľudia trpia neznášanlivosťou laktózy, nevedia ju tráviť a mlieko im tak spôsobuje tráviace problémy. Nielen krava mlieko dáva ••
Mlieko a výrobky z neho patria medzi naše základné potraviny. U nás, i v iných európskych krajinách, sa najčastejšie konzumuje kravské mlieko a výrobky z neho sú na trhu bežne dostupné. Nie je to však jediný druh mlieka, ktorý u nás kúpime. Pomerne dostupné je aj mlieko kozie a ovčie, začína sa objavovať i mlieko oslie. Mlieko ostatných cicavcov sa u nás bežne nekonzumuje, ale napríklad v horských oblastiach Číny bežne konzumujú mlieko jačie, pastieri v Kazachstane zase mlieko ťavie a v Peru pijú mlieko lamy. Vo Východnej Európe je už po stáročia dlhá tradícia konzumácie kobylieho mlieka. Mlieko je základnou potravou narodených mláďat, ktoré z neho získavajú všetko, čo potrebujú pre svoj rast (základné živiny, protilátky, vitamíny ...). Každý druh má však odlišné potreby, a preto sa svojim obsahom jednotlivé mlieka líšia. Kozie mlieko sa vyznačuje charakteristickým pachom a veľa ľudí ho preto odmieta. Z kozieho mlieka sa rovnako, ako z kravského, vyrábajú rôzne syry, jogurty, jogurtové mlieka, kozie dezerty či žervé. Ovčie mlieko má jemnú, jemne sladkú chuť, je chutné a lahodné. V niektorých krajinách sa bežne predáva čerstvé i zmrazené. V porovnaní s kravským mliekom je o niečo sladšie. Ovčie mlieko je ľahko stráviteľné. Obsahuje 3x viac železa ako kravské mlieko. Z ovčieho mlieka sa vyrábajú hlavne syry (hrudkový syr, bryndza, oštiepok...), ale aj jogurty, kefírové mlieka a žinčica. Kobylie mlieko je najviac cenené vo východnej Európe, kde sa využíva ako posilňujúci prostriedok a sú mu prisudzované dokonca omladzovacie účinky. Svojim zložením sa veľmi líši od kravského. Obsahuje málo tuku, je ľahko stráviteľné a prispieva k dobrej obranyschopnosti organizmu. Vďaka vyššiemu obsahu mliečneho cukru je oveľa sladšie.
Do tretieho poschodia potravinovej pyramídy patrí aj mäso, ale o ňom, strukovinách, vajciach a rybách a sa viac dozvieme zajtra, kedy máme červený deň.
Tretie poschodie pyramídy tvoria dve skupiny potravín: mlieko a mliečne výrobky a mäso, mäsové výrobky, ryby, vajcia, strukoviny. V tejto časti si povieme o mäse, mäsových výrobkoch, rybách, vajciach a strukovinách. Potraviny tejto skupiny sú dôležitým zdrojom bielkovín, minerálnych látok, železa a zinku, vitamínov skupiny B. Obsahujú tiež tuky. Potraviny z tejto skupiny je nutné jesť v rozumnej miere a dávať prednosť chudému mäsu. V olejnatých rybách sú mastné kyseliny omega-3, ktoré chránia pred srdcovými ochoreniami. Sú zároveň zdrojom vitamínu D. Strukoviny a orechy sú dobrým zdrojom horčíka, ktorý je dôležitý pre zdravé zuby a kosti a správne fungovanie nervového systému. Vajcia sú veľmi výživné. Bielok je v podstate čistá a plnohodnotná bielkovina Žĺtok je bohatý na tuky. Vajcia obsahujú aj vitamíny A, D, E, K, skupinu B, karotény a minerálne látky, z ktorých je veľmi dobre využiteľné železo.
Mäso zohráva vo výžive dôležitú úlohu. Ani tu však nie je potrebné jeho konzumáciu preháňať. Je lepšie uprednostniť biele, chudé mäso, ryby a zverinu.
Dobrý deň, milí spolužiaci, vítam vás pri počúvaní ostatného dňa zdravého týždňa pod názvom: HOVORME O JEDLE
•• Štvrté poschodie pyramídy tvorí skupina potravín - cukry, tuky, soľ ••
Cukry: Sú dôležitou zložkou potravy. Nachádzajú sa bežne v potravinách a sú zdraviu prospešné. Opatrnosť je potrebná v prípade ich nadmernej konzumácie. Takýto cukor by sa mal stať len okrajovou zložkou potravy. Tam, kde je to možné je dobré ich zo stravy vynechať, respektíve nahradiť ich zdravšími variantmi, napr. vyberať čokoládu s vysokým obsahom kakaa, sušené ovocie namiesto cukríkov, a vyvarovať sa prílišnej konzumácie sladených nápojov, cukroviniek, či alkoholu.
Cukor možno v mnohých prípadoch nahradiť zdravším medom. Med je prírodná sladká látka produkovaná včelou medonosnou (Apis mellifera) z nektáru rastlín, výlučkov živých častí rastlín alebo výlučkov hmyzu cicajúceho živé časti rastlín, ktorý včely zbierajú, pretvárajú a obohacujú vlastnými špecifickými látkami, ukladajú, zahusťujú, uskladňujú a ponechávajú v plástoch, aby vyzrel. Med a všetky včelie produkty majú významné antibakteriálne a liečivé účinky.
Farba medu sa mení od takmer bezfarebnej až po tmavohnedú. Konzistencia medu môže byť kvapalná, viskózna alebo čiastočne až úplne kryštalická. Chuť a aróma medu sa menia, avšak sú odvodené od pôvodu rastliny. Do medu určeného na ľudskú spotrebu sa nesmú pridávať žiadne látky vrátane potravinárskych prídavných látok okrem medu. Med nesmie obsahovať organické a anorganické nečistoty, najmä plesne, zvyšky plástov, zvyšky hmyzu a lariev alebo zrnká piesku. Nesmie mať neprirodzenú vôňu a chuť, nesmie začať kvasiť, nesmie sa meniť neprirodzeným zásahom jeho kyslosť a nesmie mať teplom zničené alebo inaktivované enzýmy.
Tuky: Sú tiež dôležitou zložkou potravy, ktorá sa bežne nachádza v potravinách, predovšetkým v mliečnych výrobkoch, mäse, olejoch, živočíšnych, či rastlinných tukoch. Problémy však môže spôsobiť ich nadmerná konzumácia, preto by mali rovnako tvoriť iba okrajovú zložku potravy.
PITNÝ REŽIM
Dôležitou súčasťou zdravej životosprávy je pitný režim, ktorý ľudia najmä vo vyššom veku zanedbávajú. Denný a pravidelný prísun tekutín je veľmi dôležitý predovšetkým v teplých letných mesiacoch, pri zvýšenej fyzickej námahe, počas choroby a rekonvalescencie. Najvhodnejšou tekutinou na uhasenie smädu je čistá pitná voda. Vhodné je tiež pitie nesladených bylinkových čajov slabej koncentrácie a minerálnych vôd. Tu treba mať na pamäti, že ich treba obmieňať, aby sme jednostranne nezaťažovali organizmus tými istými účinnými látkami a rovnakými minerálmi. Množstvo vypitej tekutiny závisí od veku, aktivity a teploty prostredia.
Ak si to teda zhrnieme, základom výživy človeka by mali byť :
- chlieb, pečivo, obilniny, ryža, cestoviny, zemiaky, zelenina a ovocie
- mlieko a mliečne výrobky a mäso, mäsové výrobky, ryby, vajcia, strukoviny
- cukry, tuky a soľ v obmedzenom množstve
- tekutiny s obsahom minerálov a stopových prvkov
- a nad tým všetkým: veľa- veľa aktívneho pohybu, nie však myšou po klávesnici, ani očami po obrazovke televízora.
Všetci predsa chceme byť krásni.
Ale len zdravý človek môže byť naozaj dokonale krásny.
Dnešným dňom uzatvárame týždeň zdravej výživy na našej škole, ale to neznamená, že od zajtra začíname žiť nezdravo. Veríme, že aktivity a zážitky tohto týždňa vám ostanú v pamäti a stanú sa dobrým zvykom.
Zároveň vám chceme pripomenúť pokračovanie týždňa HOVORME O JEDLE výtvarnou a literárnou časťou súťaže do 21.10.2015, čiže do stredy budúceho týždňa. Propozície nájdete na nástenke pri zborovni.
Ďakujeme za pozornosť
